Pain de Campagne

Diluer un sachet de levure boulangère dans un fond d’eau (cinq centilitres), laisser reposer dix minutes et admirer la réaction.

Pendant ce temps mélanger cinq cents grammes de farine (selon vos gouts), une cuillère à café de sel et vingt-cinq centilitres d’eau pendant dix minutes, ajouter votre mélange eau-levure et mélanger à nouveau pendant cinq minutes.

Laisser reposer entre une heure et une journée selon le temps et l’envie.

Fariner le fond du bol puis former une boule, laisser reposer une heure et demie avant d’enfourner à deux cent quarante degrés celsius pendant trente-cinq à quarante minutes.