Pâte feuilletée

Faire une pâte feuilletée est un jeu d’enfant avec cette recette rapide et facile à faire.

Dans un cul de poule, mélanger deux cents grammes de farine t45 ou t55 avec deux cent quarante grammes de beurre froid en morceaux, quatre cuillères à café de sucre en poudre et trois grammes de sel.

Ajouter l’eau et mélanger pour obtenir une boule de pâte. S’il reste des morceaux de beurre c’est très bien, le feuilletage n’en sera que meilleur. Filmer le pâton au contact et réserver une heure au réfrigérateur.

Fariner votre plan de travail et poser le pâton en lui donnant une forme légèrement rectangulaire, abaisser au rouleau sur soixante centimètres de longueur et quinze centimètres de largeur. Replier le tiers supérieur vers l’intérieur puis recouvrir avec le tiers inférieur. Tourner le pâton d’un quart de tour vers la droite et répéter l’opération quatre fois.